Culture
2023-10-06
Ces aliments sont à déguster absolument à Marrakech
- Culture
- 2023-10-06
Que vous vous promeniez dans l'une des ruelles sinueuses de la médina ou que vous visitiez l'un des nombreux stands de nourriture de la place Djemaa El-Fna, la bonne chère ne manque pas à Marrakech.
Les couleurs et les arômes des épices séchées dans les souks et la pléthore de fruits et de légumes frais le long des rues montrent clairement que cette ville regorge de surprises culinaires qui attendent d'être découvertes. Voici les principaux aliments que vous devez absolument goûter si vous êtes à Marrakech.
1. Tagine
L'un des plats marocains les plus emblématiques est sans aucun doute celui préparé dans une marmite en terre cuite en forme de dôme, connue sous le nom de tajine. Les plats de tajine sont composés d'un grand nombre d'ingrédients, mais comprennent généralement une sorte de viande comme du poisson, du poulet ou de l'agneau que l'on laisse mijoter et cuire lentement avec des herbes, des épices et d'autres ingrédients tels que des dattes ou des pommes de terre. Les possibilités sont infinies avec le tajine !
2 Bestilla
Ce plat marocain unique ressemble à une tarte salée à la viande et utilise à la fois des saveurs sucrées et salées. Généralement remplie de viande déchiquetée cuite lentement dans un bouillon et des épices, la Bestilla est recouverte à l'extérieur d'une pâte croustillante et feuilletée qui est souvent recouverte de sucre en poudre, de cannelle et d'amandes grillées.
Le mélange entre les saveurs aromatiques succulentes de la viande et les saveurs sucrées et beurrées de la pâte vous fera vous demander pourquoi vous n'avez jamais rien goûté de tel auparavant !
3. le couscous
Un voyage au Maroc n'est pas complet sans essayer le couscous. Pierre angulaire classique de la cuisine berbère authentique, le couscous est consommé avec une variété de plats différents, y compris des assortiments de légumes ou de viandes cuits, et est un autre aliment de base marocain commun.
Le couscous est particulièrement populaire le vendredi après la prière et constitue une tradition de longue date au Maroc, à tel point que certains restaurants ne servent que des plats à base de couscous le vendredi. Le couscous ressemble à un grain fin, mais il est en fait fabriqué à partir de semoule de blé dur et le produit final, une fois cuit, ressemble davantage à des pâtes.
Heureusement pour vous, le couscous est un plat extrêmement courant que l'on trouve partout à Marrakech, et vous pouvez apprendre à le préparer vous-même grâce à un certain nombre de cours de cuisine marocaine.
4 La chebakia
Cette pâtisserie sucrée est faite de bandes de pâte qui ont été roulées, tordues et pliées en forme de fleur, frites, puis généreusement enduites de sirop ou de miel, ainsi que de graines de sésame. Cette délicieuse friandise est particulièrement populaire pendant le Ramadan, mais on la trouve partout en ville à n'importe quel moment de l'année.
Il existe un certain nombre de cours de cuisine à Marrakech qui peuvent vous apprendre à préparer vos propres pâtisseries marocaines.
Thé à la menthe marocain
Un aliment de base dans tout le Maroc, le thé à la menthe sucré peut être trouvé presque partout, des magasins de thé dévoués à travers la ville, aux restaurants, aux arrêts au bord de la route servant des verres chauds avec des feuilles de menthe fraîches. C'est quelque chose que vous devez absolument essayer si vous vous trouvez à Marrakech, cela en vaut certainement la peine.
Le thé est apprécié tout au long de la journée et est bu par presque tout le monde, et il est vraiment délicieux ! Si cela ressemble à quelque chose que vous aimeriez apprendre à faire, le cours de cuisine Libzar à Marrakech vous l'apprendra !
6. la bissara
La bissara est une soupe unique faite de fèves qui ont été mijotées et cuites lentement avec des oignons, de la coriandre, du curcuma, du cumin, du paprika et une variété d'autres épices avant d'être servie avec un filet d'huile d'olive et du citron.
Souvent consommée au petit-déjeuner ou en collation, la bissara peut également être servie comme trempette. Il existe quelques cours de cuisine à Marrakech qui vous apprendront volontiers comment procéder.
7. Harira
La harira est une soupe marocaine traditionnelle composée de lentilles, de pois chiches et de tomates. Elle est communément appréciée comme collation ou comme dîner léger, surtout vers la fin du Ramadan. La soupe prend de nombreuses formes différentes car les recettes varient pour inclure du bœuf, de l'agneau, du poulet, des légumes, du riz, et même des morceaux de vermicelles ou épaissis en ajoutant lentement de l'œuf pour donner à la soupe une texture différente.
8. Msemen
Le msemen est un pain plat marocain composé d'une pâte pétrie et stratifiée qui est chauffée pour former un pain extensible ressemblant à une crêpe qui se marie très bien avec du beurre, de la confiture ou une tasse de thé à la menthe.
Il est généralement consommé au petit-déjeuner et on le trouve dans les boulangeries et les échoppes de Marrakech. Vous pouvez acquérir de l'expérience dans la préparation de cet aliment de base marocain lors d'un cours de cuisine à Marrakech.
9. Tanjia
La tanjia est le plat le plus célèbre de la ville de Marrakech, et y aller sans goûter ce plat emblématique serait une hérésie. C'est la choucroute d'Alsace, composée de saveurs libérées après une longue cuisson à l'étouffée.
Ce plat traditionnel est généralement préparé par des hommes qui mettent la viande, les épices et les autres ingrédients dans une jarre en terre cuite, puis la ferment avec du papier kraft, attaché avec du fer et du fil de fer, et la font braiser pendant une nuit sur du bois réduit à des braises incandescentes.
La tanjia est un plat marocain authentique qui porte le nom de son contenant. Jarre en terre cuite utilisée pour transporter l'huile dans l'Antiquité, elle est devenue un mythe de la gastronomie marocaine.
